- La Secretaría de Economía y CANIRAC Culiacán unen fuerzas para capacitar a restauranteros y emprendedores de alimentos durante 10 semanas.
- Las actividades inician este 1 de septiembre con una sesión informativa a las 10:00 horas en Punto de Emprendimiento.
CULIACÁN, Sin. — Para fortalecer, profesionalizar y dar herramientas reales al sector gastronómico de la entidad, la Secretaría de Economía del Gobierno de Sinaloa y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Culiacán lanzaron el programa gratuito de formación y acompañamiento “Emprendiendo con Sabor by Escala MX”.
Esta iniciativa de 10 semanas de duración combina la metodología de formación empresarial de Escala MX con el conocimiento técnico de especialistas del sector para atender las necesidades específicas de la industria alimentaria, desde taquerías y carretas de mariscos hasta restaurantes formalmente establecidos.
Dinámica del programa y sedes
El esquema de trabajo se dividirá en dos formatos semanales, ambos a las 10:00 horas en la sede de Punto de Emprendimiento:
Arrancando este martes 1 de septiembre, donde las y los interesados podrán conocer la metodología, contenidos y los requisitos para sumarse.
Inician este miércoles 2 de septiembre con el taller inicial “Especialización del menú”.
Herramientas prácticas para hacer crecer el negocio
Durante el programa se abordarán ejes clave para la rentabilidad de las MIPYMES gastronómicas, tales como costeo de platillos, administración general, estrategias de ventas y optimización de menús.
Wendy Hernández Fierro, subsecretaria de Fomento Económico —en representación del secretario de Economía, Diego Aguerrebere Espitia—, invitó a la comunidad gastronómica a sumarse sin importar la escala de su proyecto:
“Puede ser desde un emprendimiento que tenga que ver con comida; no importa si son mariscos, taquería, sushi, ensaladas o cualquier negocio del giro. Este programa está hecho especialmente para ustedes”, enfatizó la funcionaria.
Por su parte, la presidenta de CANIRAC Culiacán, Karla Fernanda García, y la presidenta Juvenil del organismo, Ana Karen Torres, coincidieron en que esta alianza responde a la demanda de profesionalización, actualización y sostenibilidad financiera que requieren los jóvenes y empresarios de alimentos en el mercado actual.
El cuerpo docente y de consultoría contará con la participación de expertos en el ramo, como el especialista en consultoría de menús y cocina, Pedro Flores.
Con acciones como esta, la administración estatal encabezada por la gobernadora Graciela Domínguez Nava refrenda su compromiso de impulsar a los sectores productivos y consolidar la economía local a través de la formación continua.
